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Category: cuisine

Comment choisir une cocotte en fonte design et pratique ?

Comment choisir une cocotte en fonte design et pratique ?

Ces derniers temps, la cocotte en fonte a fait profil bas, mais actuellement, elle revient plus design que jamais, et a déjà séduit de nombreuses personnes. Occupant aujourd’hui une place prépondérante dans les cuisines modernes, cet ustensile est particulièrement apprécié par les amateurs de repas faits maison. Face à son succès, elle se présente en différents modèles que son choix devient compliqué. Vous êtes à la recherche d’une cocotte en fonte design, dont l’usage est pratique ? Afin de vous aider à opter pour la cocotte idéale, les quelques points suivants vous seront d’une grande aide.

 

Les critères de sélection d’une cocotte en fonte design

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La cocotte en fonte est une sorte de marmite épousant une forme ronde ou ovale. Elle est munie d’un couvercle et de deux poignées sur ses côtés. Employé depuis le 19ème siècle, cet accessoire de cuisine existe depuis la nuit des temps. La fonte, qui constitue un très bon conducteur de chaleur, répand la chaleur de manière progressive et homogène, contribuant à une cuisson uniforme. Pour son choix, certains critères sont à prendre en considération.

 

Les dimensions idéales

 

Décliné en différentes tailles variant de 10 cm à 30 cm, le choix de ce type de marmite est déterminé en fonction de son usage ou encore du nombre de plats à préparer. À titre informatif, un modèle de 20 cm à 22 cm pourra contenir un repas pour 2 à 4 personnes. Celle de 25 cm à 27 cm fera parfaitement l’affaire pour une préparation destinée à 4 à 6 personnes tandis que les versions de 28 cm à 30 cm se prêteront à un repas pour 7 à 10 personnes.

 

La forme la mieux adaptée à vos besoins 

 

Bien sûr, lorsque vous désirez vous procurer une cocotte en fonte design et pratique, ce que vous recherchez avant tout c’est son aspect esthétique, mais également son côté fonctionnel. Pour concilier ces deux critères en un même outil, il vous faudra sélectionner un bel accessoire à même de combler vos besoins en cuisine. En règle générale, cet outil est rond ou ovale. La forme sera choisie suivant les plats que vous souhaitez concocter. A priori, le modèle ovale est plus efficace, car il permet de cuire toutes sortes de préparations, ce qui peut ne pas être le cas pour la version ronde.

 

Les nouvelles tendances en matière de cocotte en fonte fonctionnelle et à la fois design

 

Pour égayer votre cuisine et mijoter de délicieux plats, la cocotte en fonte est un allié de taille. Ses nombreuses déclinaisons lui valent une grande réputation auprès des cuisiniers en herbe, mais également des cordons-bleus. Mais quel modèle acheter quand on voit que la marque LeCreuset fait la une des journaux ?

 

— Les cocottes en fonte à induction

 

Joindre l’utile à l’agréable, cette expression qualifie parfaitement ce modèle de cocotte. Technique de cuisson remarquable, l’induction requiert des accessoires adaptés. Ce qui est le cas de la cocotte design. Vos plaques à induction trouveront enfin chaussure à leurs pieds !

 

Les minicocottes, pour une cuisine design

 

Mignonne et pratique, la minicocotte a la cote depuis quelque temps. Spécialement utilisée pour faire jolie, elle arbore un design unique et original. Pour la préparation de miniplats, comme un minigratin, ce modèle de cocotte est l’idéal.

 

La cocotte en fonte Sarpaneva

 

Plus design que cette marmite, il n’y en a sans doute pas ! Ustensile phare du design scandinave, cette cocotte en fonte émaillée existe depuis 1960 grâce au designer Timo Sarpaneva. Sa poignée en bois intégrée permet de retirer le couvercle sans vous brûler. Voici un accessoire de cuisson aussi fonctionnel que design !

Comment choisir sa cocotte-minute

Comment choisir sa cocotte-minute

Si je vous dis qu’elles ont un air vintage mais aussi résolument moderne. Qu’elles donnent un air de tradition à une ambiance d’intérieur tout en pouvant garantir des plats sympa et délicieux. Qu’elle a contribué au changement social en permettant à de nombreuses femmes d’avoir plus de temps en diminuant le temps de cuisson de la cuisine, tout en permettant d’économiser de l’énergie, pouvez-vous deviner de quelle reine des cuisines je parle ?

Il s’agit bien-sûr de la cocotte-minute, ou autocuiseur, ou même multicuiseur ou autocuiseur électrique. Les noms sont nombreux pour dénommer le même appareil qui fonctionne donc sur l’idée d’une mise sous pression de la cuve qui permet de monter en température et donc de réduire le temps de cuisson, la consommation d’énergie et de préserver les gouts et les nutriments. En effet une cuisson plus longue détruit ces nutriments essentiels aux aliments.

Mais avec la pléthore de choix je vous propose ce guide pour vous permettre de mieux choisir ou de choisir plus facilement.

Question 1 : vous penchez pour la tradition ou la modernité ?

On trouve en effet les mêmes cocottes-minutes que nos grand-mères avaient, mais elles ne sont plus en aluminium mais en inox. La qualité est au rendez-vous et elles permettent de cuisiner avec les avantages qu’avaient la cocotte-minute Seb traditionnelle des années 60 mais peut-être aussi les inconvénients : lourdes, un couvercle pas facile à utiliser et à serrer, la nécessité de faire tomber la pression avant l’ouverture sous peine de brulure, ces raisons font que les modèles ont évolués mais les modèles classique comme l’authentique de Kitchen Move fonctionne encore très bien.

Question 2 : vous êtes plutôt classique mais avec une touche de moderne ?

 

Seb ClipsoSi les qualités des cocottes mentionnées ci-dessus vous séduisent, je songe à deux types de modèles qui pourraient vraiment vous intéresser. Il s’agit d’une part de la Seb Clipso. Il s’agit d’un modèle de conception assez classique, la cuve se met en pression avec néanmoins deux avantages supplémentaires : on peut en effet choisir le type de cuisson que l’on veut utiliser (pour viandes, poissons et légumes par exemple) et avec la version « plus » de la Clipso, on peut également obtenir un chronomètre qui permet de mettre un compte à rebours sur le temps de cuisson et que l’on peut emmener avec soit dans la maison.

lagostina novia vitamin

L’autre modèle qui peut largement vous intéresser, c’est les modèles de la marque Italienne Lagostina. Les cocottes Lagostina sont en effet réputées pour la qualité de fabrication, leur design et les fonctions classiques améliorées (comme les deux modes de cuisson dont j’ai parlé pour la Clipso). De très beaux modèles sont à voir avec notamment le Pratica et la Novia Vitamin)

lagostina autocuiseur

Question 3 : vous aimez la modernité et l’innovation ?

Pour vous la marque Moulinex qui se spécialise dans les produits d’aide à la cuisine (que ce soit avec des mixeurs ou le robot Companion), propose le Moulinex Cookeo. Il s’agit d’un multicuiseur, c’est à dure qu’il cumule plusieurs forme de cuisson (rissoler, mijoter, cuisson vapeur etc… En plus de ces fonctions intéressantes, il se programme et peut surtout vous guider dans un certain nombre de recettes préenregistrées. Un système qui fonctionne bien et qui est d’ailleurs vraiment apprécié chez les utilisateurs.

Bonne découverte donc des autocuiseurs. On s’orientera vers un autre domaine dans un prochain article.